お料理

季節ならではの新鮮で美味しい贅沢な一皿。
季節の移り変わりを感じながら、至福の時間をお楽しみください。

特に馬肉の甘みと旨味が際立ち、口の中でとろけるような食感が特徴。

脂の乗ったとろ鯵を使用。
鯵の新鮮な旨味を引き立つ。外はサクサク！中は柔らかジューシー。

とろろの粘り気と魚の旨味が絶妙に絡み合う。
素材の新鮮さと質が際立つ一品。

見た目にも華やかで味わい深い一品。
特製ダレととろ～り卵黄が相まってさらに濃厚でまろやかな風味に。

秋の旬の野菜とピリッとした明太子を組み合わせた、心温まる一品。

自慢のあご出汁でじっくり煮込んだ旨みがしみしみ大根をカリッと揚げることで、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。

細かく刻んだイカをしゅうまいの皮で包んで蒸し上げた一品。
イカの食感としゅうまいのもちもちした皮が絶妙にマッチ。
ポン酢醤油でさっぱりとした味わいが口に広がります。

外ははサクサクとした食感、一口食べると、衣の香ばしさと明太子の風味が絶妙に調和し、口の中に広がる豊かな味わいが堪能できます。

カリッと揚がった外はサクサク！
中はジューシーで香ばしい味わい。
自家製スパイスがさらに風味豊かに。食欲をそそる一品です。

三井の寿 純米吟醸大辛口／庭のうぐいす おうから+15／岩波 純米酒

※ご注文は2人前から
博多名物のひと口餃子をアツアツの鉄鍋で焼きあげる！
これまで以上に外はカリッと！中はジューシーに仕上がりました。

市場より仕入れた鮮度の良い生の鯖を自家製の濃厚ゴマだれで食べるTHE博多スタイル。
お好みで温玉をとろりと絡めることで更に濃厚に！

ぷりっぷりの新鮮なカンパチ。
自家製だれとごまの香ばしい薫りが加わり、旨み引き立つ逸品です。

うどんの出汁にも使用している鯖節をらっきょうと和えた、シンプルながらも絶品のおつまみ。

強烈なニンニクの匂いと共に登場する鉄板焼肉。
ジュージューと溢れ出す肉汁を特製辛味噌をで溶き、付けながら食べる至極の逸品!!!
エッジが効いたソウルフード!!!

肉汁とキャベツのうまみいっぱいの油をビールで流し込みましょう♪

【ピリ辛！定番の味噌味！】
もつの出汁と味噌のコクのある一品！
テールのだしがもつの味を引き出します！

【あっさり塩味！】
不動の一番人気！
テールのだしがもつの味を引き出します！

【博多といえば明太子！】
明太子がドカンとのった変わり種もつ鍋！
テールのだしがもつの味を引き出します！

脂の乗った新鮮ないわしのお腹にたっぷりの明太子が入ったお酒がすすむ逸品です。

自慢のお出汁に漬け込み、カラリとジューシーに揚がった唐揚げは、ひと口噛めばじゅわっと口いっぱいに鶏肉の旨味が広がります。

良質な九州産豚肉を熟成させ、肉質は柔らかジューシー。
サクッ！と揚げたての旨味が口の中でじゅわ～っと溢れ出す。

自家製のうま味たっぷり明太子！

博多定番の明太子をたっぷり詰めこみました。

博多ではうどんにトッピングするのが定番。ソウルフードとして根付いています。
自家製お出汁を使用した揚げたての天ぷらは絶品です。

気づいた時には無くなっちゃう！パクパク食べれる一品です。

姉妹店のつけ麺一合でやわらかく炊き上げた角煮をどんたくでも！

肉質は柔らかく、抜群の赤身の味わい。
レバー本来の甘さと、力強い旨みとコクにお酒がすすむ。

博多っ子が大好きな丸天。魚のすり身を丸く揚げた天ぷらです。

自家製の「うどん出汁」を使用し漬け込みました。

博多定番の明太子がドカンとのったポテサラ。
そこに半熟たまごをとろり。壺内でよくかき混ぜてお召し上がりください。

甘辛ダレともつの相性が抜群です。心地よい辛さがお酒のアテにピッタリ！

キムチとチャンジャのコラボ。

■玉子・ちくわぶ・しらたき・厚揚げ
がんも・ちくわ・こんにゃく
165円（税込）

■大根・ソーセージ
各220円（税込）

■手羽先
275円（税込）

■トマト・ロールキャベツ・タコ・追加出汁
330円（税込）

■出し割り
605円（税込）

この大きさゆえ、そのままサクサク、ダシにつけて柔らかく、いろいろな食感を楽しめます。
自慢のスープは、焼きアゴなど4種の節と道南昆布を使用し、店で丁寧に引いた香り豊かなお出汁。
じっくり煮込んお肉がじゅわ～と旨い。透き通ったスープによく絡み、食べ応え抜群な一杯です。

2種類の食感の違うごぼ天が楽しめます。

博多っ子が大好きな丸天。魚のすり身を丸く揚げた天ぷらです。